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“糖心蘋果”是病嗎?

 

初冬正是蘋果集中上市的季節,蘋果營養豐富,富含膳食纖維和維生素,含鈣量高,有助于代謝掉體內多余鹽分,因此,蘋果已經是人們的日常水果。不知道從什么時候起,糖心蘋果引人關注,比如著名阿克蘇蘋果。這種蘋果最大的特點是,果核半透明,吃起來特別甜,深受消費者喜愛。不過,最近一直有蘋果種植戶在抖音、快手上說,糖心蘋果其實是一種病,叫水心病”“糖心病,最好的蘋果應該是又甜又沒糖心的蘋果。

什么事一跟搭上關系,多少會讓不明就里的人擔心,水心病蘋果還能吃嗎?對健康有沒有影響?下面小編從專業的角度給出了解答。

  糖心蘋果或者冰糖心蘋果確實屬于代謝病,但也可以說是一種生長過程的自然現象。得了糖心病的蘋果,果核中心及其附近有半透明硬塊,顏色較深。

導致蘋果出現代謝問題的直接原因是,蘋果應該采摘時,沒能及時下樹,導致糖分在果肉內過度積累造成的。糖心蘋果是蘋果出現代謝問題,跟消費者健康則沒有關系,作為一種鮮食蘋果完全不影響食用,消費者可以放心吃。其實不僅僅是阿克蘇蘋果,全國各地的蘋果都有可能出現糖心現象。在北方大部地區,出現糖心蘋果的原因主要是蘋果下樹晚,由于蘋果進入市場的速度慢,蘋果生長節奏和銷售節奏匹配不好,導致蘋果在果樹上滯留時間較長,糖分持續積累。

最好的蘋果應該是又甜又沒糖心的蘋果,這種說法則沒有毛病,因為水心病蘋果對人沒影響,而且還很甜,但對種植戶與商戶是有影響的。糖心蘋果的主要缺點是不耐儲存,所以上市銷售期會短一些,而對消費者來說,享用糖心蘋果最好的方式是盡快吃完,當下這個季節就是蘋果最佳食用期,是蘋果口感最好的時候。


 
 
 
 
 
   
 
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